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Cozinheiro Básico - Gastronomia
Voltado para um primeiro nÃvel de capacitação de profissionais de cozinha, o Curso de Cozinheiro Básico define-se pelo ensino dos conceitos culinários fundamentais, contemplando uma metodologia que garante mais de 75% do curso com aulas práticas.
O currÃculo inclui disciplinas como:
Higiene e manipulação dos alimentos;
Matemática voltada para gastronomia;
Técnicas de corte, branqueamento e congelamento de vegetais;
Técnicas de corte, desossa e preparo de carnes, aves e peixes;
Técnicas de molhos básicos;
Técnicas de cocção;
Técnicas básicas de confeitaria.
Todas as aulas são ministradas em cozinhas equipadas com a mais alta tecnologia e conceituados profissionais e chef’s.
Perfil do Profissional Formado:
O profissional egresso do curso de cozinheiro básico está apto a reconhecer equipamentos e produtos e utilizá-los em situações especÃficas; zelar pela saúde dos clientes aplicando as normas de higiene e saúde pessoal; a auxiliar na preservação do meio ambiente; trabalhar em cozinhas de pequeno e médio porte em funções de auxiliar; ler e interpretar receitas e executar o pré-preparo.
INSCRIÇÕES ABERTAS!!
Segunda-feira*
InÃcio: 27 de Julho de 2013
Horário: Das 08h30 às 12h30
Terça-feira*
InÃcio: 27 de Julho de 2013
Horário: Das 18h30 às 22h45
Quarta-feira*
InÃcio: 28 de Julho de 2013
Horário: Das 14h00 às 18h30
Obs* As turmas de Julho terão aula inaugural no dia 27 de Julho (Sábado), seguido de aula no dia regular na semana seguinte.
Quarta-feira e Quinta-feira*
InÃcio: 04 de Setembro 2013
Horário: Das 19h00 às 22h00
Conheça a nossa estrutura aqui.
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Cursos de Especializações em Alta Gastronomia
Especializações em Alta Gastronomia!
A gastronomia do mundo a sua disposição. Técnicas francesas, pratos clássicos italianos, franceses, espanhois, portugueses, orientais e alemães são algumas das nacionalidades inseridas nestas especializações. A gastronomia brasileira com todas as suas regionalidades e re-leituras a partir de técnicas europeias de cocção e preparo completam este mundo de aromas, cores e sabores.
Com objetivo de atender ao novo perfil e necessidades dos nossos alunos, montamos 6 (seis) novas especializações em Alta Gastronomia. Os cursos são independentes, possibilitando ao aluno a escolha de quando e qual especialização fazer, conforme seu interesse e disponibilidade de horário.
Especialize-se em diferentes áreas da Gastronomia:
(Clique sobre o tÃtulo para maiores informações)
1°) Gastronomia Europeia
2°) Gestão de Bares e Restaurantes
3°) Gastronomia Brasileira
4°) Confeitaria Europeia
5°) Gastronomia para Eventos - Pequenos Preparos
6°) Gastronomia Oriental
Quanto mais especializações o aluno fizer, mais estará agregando conhecimento e qualificação ao seu currÃculo. Seja o diferencial no mercado de trabalho com as especializações da EGAS.
INSCREVA-SE!







A um passo de se formar, nossos alunos realizaram a Banca de Cozinheiro de Alta Gastronomia Avançado! Muito sucesso aos nossos alunos!
Na última semana aconteceu a 3° edição da semana solidária realizada pela ABRASEL e seus parceiros.






