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Escola de Gastronomia Aires Scavone

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Últimas Notícias

  • 1º Turma Cake Designer

    Turma Cake Designer - Março 2014 66

    A primeira turma do curso de Cake Designer aqui na EGAS foi um verdadeiro sucesso!

    A turma que iniciou as aulas no dia 17 e concluiu o curso na última sexta-feira aprendeu a executar as três diferentes tortas que são tendência no mercado: Naked Cake, Torta Ombreé e Bird cage cake.

    O primeiro dia de aula foi dedicado as técnicas de execução do pão de ló e suas variações: saborizado, degrade e chocolate. O Segundo dia foi direcionado as técnicas para correta utilização do bicos de confeitar, recheios e coberturas. Nos últimos dias o foco foi na decoração e montagem das tortas, incluindo modelagem com pasta americana em 2D e 3D. O tema para montagem da torta artística foi livre e cada aluna pode apresentar o de sua preferência.

    Parabéns a todas as alunas pela dedicação!

  • Cake Designer
    Tortas Cake Designer
    INSCRIÇÕES ABERTAS!   

    Próxima turma:  

    Dias:
    17 a 21 de Março
    Hora: Das 08h00 às 12h00
    Carga horária: 20hs

     
    O curso Cake Designer tem o objetivo de capacitar o aluno a executar o preparo das tortas que são tendência no mecado, desde suas bases como massas, recheios e coberturas até as principais técnicas de montagem e execução incluindo decoração com pasta americana 2D e 3D. O conteúdo inclui receita e montagem da Torta Naked Cake, Torta Ombré e Torta Bird Cage Cake.
     
     
  • Almoço Especial com Ana Lonardi

    No último dia 16, recebemos a visita da queridíssima Ana Lonardi, a convite da EGAS, para um almoço especial em sua homenagem.1527092 373597269451204 306616850 n
    Ana – que representou formidavelmente nosso estado no ‎The Voice Brasil‬ 2013 – nos contou sobre seu encantamento pela gastronomia, apesar de pouco cozinhar e relembrou seu prato preferido da infância, Nhoque ao Molho Sugo!

    Para complementar o cardápio, mesclum de verdes com matambre recheado, beterraba mediterrânea e mousse de chocolate. Os pratos foram carinhosamente preparados pelos Chefs Aires Scavone e Luciane Scavone, com direito a decoração em formato de nota musical.

    Tivemos o privilégio de conhecer também seus pais, empresária e fotógrafo, integrando a tarde com ótimas companhias.
    Mais uma vez agradecemos a visita e esperamos vê-los em breve aqui na escola!

    Veja a galeria de fotos em nosso Blog!

  • EGAS na Mídia - Cerveja na panela!

    Nossa querida amiga Bete Duarte, publicou na última Sexta-feira uma matéria no caderno Gastrô da Zero Hora, apresentando diferentes receitas com a utilização de um ingrediente especial: Cerveja.

    Costela glaceada com goiabada, Eisbein in beer são algumas das receitas desenvolvidas pelo Chef Aires Scavone como sugestão para a matéria.

    Confira:

    ZH - 03-01-2014- Cardápio para comer e beber cópia red

  • Formatura Cursos Profissionalizantes 2013/2

    No último dia 18 os alunos dos cursos profissionalizantes da EGAS concluíram seus cursos em uma cerimônia de formatura realizada no restaurante Baumbac,h com a participação da nossa equipe docente, alunos e convidados.

    Formaram-se neste dia as turmas do curso de Cozinheiro Básico, Especialização em Gastronomia Europeia, Especialização em Gastronomia Brasileira e Especialização em Gastronomia para Eventos.

    O evento iniciou às 18h30 com coquetel de abertura seguido da cerimônia com entrega dos pins e mensagem especial da nossa coordenadora pedagógica:

    Parabéns formando!
    Pessoas grandes são aquelas que lutam por ideais, e hoje nesta formatura você prova ser parte dessas pessoas.
    Sua conquista vai impulsionar outras buscas e abrir novos horizontes, sempre apontando para um futuro muito luminoso. Parabéns e muito sucesso! Por acreditar que este dia chegaria, você se esforçou e buscou a cada dia o seu sonho. Merecidamente venceu, e hoje os aplausos são todos para você! Os que você alcançou hoje é uma pequena parte do que você ainda pode conquistar com o seu talento.
    O sucesso é daqueles que batalham, e com toda certeza você é um dos merecedores desse sucesso. Que a alegria da formatura hoje, fique para sempre em você, para que a felicidade também contagie aqueles que da sua profissão se beneficiarem!
    O talento, a força de vontade e a persistência trouxeram você até aqui. Esperamos que esta vitória seja o início de muitas outras conquistas. Parabéns! Sucesso!

    A todos os alunos e convidados nosso agradecimento pela participação e carinho, a nossa equipe pelo empenho e apreço e ao restaurante Baumbach pela recepção e acolhida.

    Veja mais fotos do Evento em nosso Blog

    formandos 2013-2 reduzida

  • Inscrições Abertas para Confeitaria Profissional

    torta-limão

    Após o grande sucesso do curso de Panificação e Confeitaria Argentina, o Chef Patissier Emmanuel Fernandes retornará ao Brasil para ministrar o curso Intensivo de Confeitaria Profissional na EGAS.

    O curso tem como objetivo apresentar técnicas básicas e específicas para capacitação de profissionais de Confeitaria e iniciará em Dezembro de 2013.

    O conteúdo programático irá abranger desde aspectos introdutórios como boas práticas, apresentação e reconhecimento de utensílios até chocolateria e petitfours.

    Para conhecer o conteúdo completo acesse: Confeitaria Profissional

    As inscrições já estão abertas e devem ser feitas diretamente na escola.
    Informações: comercial@egasrs.com.br / (51)3341-1555

     

  • Iniciam as aulas de Panificação e Confeitaria Argentina

    No último dia 26, iniciaram as aulas do curso de Panificação e Confeitaria Argentina,ministradas pelo Chef Patissier Emmanuel Fernandes, em parceria com o Instituto de Alta Gastronomia Arrayanes - Argentina.

    O curso tem previsão de término em 12 de Agosto e apresenta técnicas de panificação, croissants, empanadas argentinas,tortas clássicas internacionais, alfajores e mais.

    Acompanhe as fotos da turma em nosso Blog, clicando Aqui!

    panificao e confeitaria argentina 25

     

  • Academia de Férias Kids e Jovem Gourmet

    Começou ontem a Academia de Férias EGAS para pequenos aprendizes. A programação vai até 26 de Julho, no horário da tarde, das 13h30 às 17h30 e é possível se inscrever para um ou mais dias.
    A Academia foi dividida por idade - Kids gourmet de 6 a 10 anos e o Jovem Gourmet de 10 a 15 anos - e as crianças e Jovens poderão participar de atividades lúdicas, dinâmicas e preparos de pratos como pizza, massas e molhos, sanduíches divertidos, milk shake, cupcakes, brigadeiros e muito mais.
    Maiores informações: comercial@egasrs.com.br

    academia de frias - kids e jovem gourmet 2013 4 reduzida

  • Happy Hour com Chef Aires Scavone
    É com grande orgulho que a EGAS inicia uma nova etapa em sua história! A grande novidade do primeiro semestre está sendo um sucesso, a Academia de Saúde chegou para ficar e os resultados estão sendo altamente positivos para nossa satisfação e de nossos alunos! No dia 02 de Abril será o terceiro encontro do curso de Gourmet Saudável que iniciou dia 25 de Março!

    Venha conhecer a EGAS!

    Conheça nossa infraestrutura e os cursos que oferecemos degustando deliciosas pizzas em um Happy Hour com o Chef Aires Scavone.

    Se seu futuro é a Gastronomia, seu futuro está aqui! 

    Evento gratuito para futuros profissionais da Gastronomia interessados em qualificar-se e/ou ingressar no mercado de trabalho. Aproveite a oportunidade para tirar suas dúvidas e dar um passo a frente, rumo ao seu sucesso profissional!

    ATENÇÃO - VAGAS LIMITADAS!
    Inscrições: comercial@egasrs.com.br

    happy hour chef aires cpia reduzida

  • Comunicado - Alunos!
    É com grande orgulho que a EGAS inicia uma nova etapa em sua história! A grande novidade do primeiro semestre está sendo um sucesso, a Academia de Saúde chegou para ficar e os resultados estão sendo altamente positivos para nossa satisfação e de nossos alunos! No dia 02 de Abril será o terceiro encontro do curso de Gourmet Saudável que iniciou dia 25 de Março!

    ATENÇÃO!

    Comunicamos que as aulas acontecerão normalmente nos dias de manifestação e protestos.

    A Escola de Gastronomia Aires Scavone, entende que muitos ficam apreensivos em comparecer a aula pOr causa dos protestos e manifestações que tem ocorrido na cidade, porém os protestos tem perdurado por dias, não sendo possível cancelar as aulas sem prejudicar o desenvolvimento do curso.

    Desta forma a aula de hoje será mantida!

    Grata pela compreensão.

    Coordenadora Pedagógica

     

1º Turma Cake Designer

Turma Cake Designer - Março 2014 66

A primeira turma do curso de Cake Designer aqui na EGAS foi um verdadeiro sucesso!

A turma que iniciou as aulas no dia 17 e concluiu o curso na última sexta-feira aprendeu a executar as três diferentes tortas que são tendência no mercado: Naked Cake, Torta Ombreé e Bird cage cake.

O primeiro dia de aula foi dedicado as técnicas de execução do pão de ló e suas variações: saborizado, degrade e chocolate. O Segundo dia foi direcionado as técnicas para correta utilização do bicos de confeitar, recheios e coberturas. Nos últimos dias o foco foi na decoração e montagem das tortas, incluindo modelagem com pasta americana em 2D e 3D. O tema para montagem da torta artística foi livre e cada aluna pode apresentar o de sua preferência.

Parabéns a todas as alunas pela dedicação!

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Cake Designer

Tortas Cake Designer
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Próxima turma:  

Dias:
17 a 21 de Março
Hora: Das 08h00 às 12h00
Carga horária: 20hs

 
O curso Cake Designer tem o objetivo de capacitar o aluno a executar o preparo das tortas que são tendência no mecado, desde suas bases como massas, recheios e coberturas até as principais técnicas de montagem e execução incluindo decoração com pasta americana 2D e 3D. O conteúdo inclui receita e montagem da Torta Naked Cake, Torta Ombré e Torta Bird Cage Cake.
 
 
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Almoço Especial com Ana Lonardi

No último dia 16, recebemos a visita da queridíssima Ana Lonardi, a convite da EGAS, para um almoço especial em sua homenagem.1527092 373597269451204 306616850 n
Ana – que representou formidavelmente nosso estado no ‎The Voice Brasil‬ 2013 – nos contou sobre seu encantamento pela gastronomia, apesar de pouco cozinhar e relembrou seu prato preferido da infância, Nhoque ao Molho Sugo!

Para complementar o cardápio, mesclum de verdes com matambre recheado, beterraba mediterrânea e mousse de chocolate. Os pratos foram carinhosamente preparados pelos Chefs Aires Scavone e Luciane Scavone, com direito a decoração em formato de nota musical.

Tivemos o privilégio de conhecer também seus pais, empresária e fotógrafo, integrando a tarde com ótimas companhias.
Mais uma vez agradecemos a visita e esperamos vê-los em breve aqui na escola!

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