Últimas Notícias
- Formaturas Janeiro 2012
O ano de 2012 começou com tudo para os alunos dos cursos de Cozinheiro Básico - Intensivo de verão e Especialização em confeitaria Internacional, com a conclusão do curso, os alunos já estão aptos a ingressar no mercado de trabalho com qualificação e responsabilidade.
A formatura aconteceu na escola e os alunos brindaram juntos essa nova conquista.
Parabéns aos novos profissionais da Gastronomia!
- Inscrições abertas - Cozinheiro Avançado Internacional
Já iniciaram as inscrições para o curso de cozinheiro Avançado 2012/1.Para ingressar neste curso, é necessário que o aluno tenha curso de cozinheiro Básico na escola e segundo grau completo.
As inscrições são feitas diretamente na escola, mediante documentação, comprovante de residência e foto 3x4. Agende um horário e garanta sua vaga!
Maiores informações: mkt@egasrs.com.br / (51)3341-1555
- Inscrições abertas - Cozinheiro Básico
As inscrições para o curso de cozinheiro Básico 2012/1 já estão abertas!
As aulas acontecem uma vez por semana com turmas às Terças-Feiras à noite e Quartas-Feiras à tarde, iniciando no dia 03 de Março até o final de mês de Julho 2012.
Fique atento as inscrições, pois as vagas para esse curso são limitadas a 20 alunos por turma.
- Cozinhando com as noivas: Cook Store, EGAS e Santa Festança, convidam!
A cook Store programou um evento muito legal agora em Janeiro, " Cozinhando com as noivas".Para quem não conhece, a cook Store é uma loja tradicional de Porto Alegre, no segmento de eletrodomésticos de luxo, com marcas como Elettromec, Ariston, Franke, Falmee, Brastemp, Bosch, Eletrolux e GE.
E para completar a cozinha, do abridor de champagne ao decanter, passando pelos acessórios de cozinha, panelas, cristais, faqueiros, louças, eletroportáteis, enfim, tudo o que você precisa para montar ou renovar a casa. Marcas conhecidas como Le Creuset, Strauss, Bohemia, WMF, Cuisinart, Zyllis, Oxo fazem parte do nosso mix de produtos.
Pensando nas suas clientes, futuras esposas, a loja fez uma parceria com a EGAS - Escola de Gastronomia e Santa Festança e elaborou o curso " Cozinhando com as noivas".
- Palestra sobre FENADI 2011
Dia 1° de novembro de 2011 estiveram na EGAS, Jussara, Pereira Dutra, Liana Bach Martins e Daliana Amaral Mirapalhete, representando o Governo do Estado do Rio Grande do Sul - GABINETE DO GOVERNADOR / UGARPP – Unidade de Gerenciamento da Ala residencial do Palácio Piratini, em brilhante palestra aos alunos, chef´s e professores do Curso de Cozinheiro Alta Gastronomia – Módulo Avançado. Nossos Agradecimentos.A palestra versou sobre projeto de pesquisa, mostra e valorização da gastronomia das regiões durante as interiorizações do Governo do Estado do Rio Grande do Sul. Pesquisa esta realizada durante a FENADI 2011 (Festa Nacional das Culturas Diversificadas). O evento envolve 11 etnias – alemães, afros, austríacos, árabes, espanhóis, holandeses, italianos, letos, poloneses, portugueses, suecos e uma sociedade tradicionalista gaúcha, que em termos de organização e participação comunitária transformam o evento num movimento diferenciado no País. Tal diversidade de culturas e conhecimentos puderam enriquecer ainda mais os conhecimentos gastronômicos de nossa equipe e alunos, em 2012 estaremos lá em caravana para conferir esta importante e interessantíssima feira que valoriza e mantêm viva a cultura de nossos imigrantes.
Dia 1° de novembro de 2011 estiveram na EGAS, Jussara, Pereira Dutra, Liana Bach Martins e Daliana Amaral Mirapalhete, representando o Governo do Estado do Rio Grande do Sul - GABINETE DO GOVERNADOR / UGARPP – Unidade de Gerenciamento da Ala residencial do Palácio Piratini, em brilhante palestra aos alunos, chef´s e professores do Curso de Cozinheiro Alta Gastronomia – Módulo Avançado. Nossos Agradecimentos.
A palestra versou sobre projeto de pesquisa, mostra e valorização da gastronomia das regiões durante as interiorizações do Governo do Estado do Rio Grande do Sul. Pesquisa esta realizada durante a FENADI 2011 (Festa Nacional das Culturas Diversificadas). O evento envolve 11 etnias – alemães, afros, austríacos, árabes, espanhóis, holandeses, italianos, letos, poloneses, portugueses, suecos e uma sociedade tradicionalista gaúcha, que em termos de organização e participação comunitária transformam o evento num movimento diferenciado no País. Tal diversidade de culturas e conhecimentos puderam enriquecer ainda mais os conhecimentos gastronômicos de nossa equipe e alunos, em 2012 estaremos lá em caravana para conferir esta importante e interessantíssima feira que valoriza e mantêm viva a cultura de nosso Estado.
- Ex-alunos da EGAS são premiados em Concurso
- Você não pode perder esse jantar!
Em novembro a EGAS e a BeerCode irão oferecer um jantar harmonizado com cervejas especiais. Será realizado um cardápio com entrada, prato principal e sobremesa. O Chef Aires Scavone vai ser o responsável pelo cardápio, e o jantar ainda terá a participação da beersommelier Aline Bernd e do homebrewer Marcelo Scavone. Como entrada será servido Carpaccio de Matambre com Mesclum de Verdes, juntamente com a cerveja 1795 (Pilsner). O prato principal será Codorna Desossada e Recheada acompanhada de Polenta Mole e Molho Napolitano, com a cerveja Erdinger Pikantus (Bock Weissbier), e de sobremesa Sorvete de Baunilha com Calda de Lúpulo com a cerveja 3 Lobos – Exterminador (German Weizen). O jantar acontecerá no dia 16 de novembro, das 19h30min às 21h30min. Adquira o seu convite pelo email comercial@egasrs.com.br ou pelo telefone (51) 3341-1555.
Atenção, as vagas são limitadas!
- Turma semi-intensiva do segundo semestre de cozinheiro básico se forma
A turma semi-intensiva do curso de Cozinheiro de Alta Gastronomia – módulo Básico formou-se hoje, 19 de outubro. Durante as aulas, os alunos puderam aprender sobre as técnicas e receitas básicas de gastronomia. O curso possui 150h/a e abrange dentre outros assuntos, higiene e manipulação de alimentos, técnicas de corte, branqueamento e congelamento dos vegetais, molhos e caldos básicos, saladas, cereais, massas, confeitaria e cafeteria. A próxima turma do curso de Cozinheiro de Alta Gastronomia – módulo básico será um intensivo de verão e o início das aulas está previsto para o dia 11 de janeiro. Para informações basta enviar um email para comercial@egasrs.com.br ou pelo telefone (51) 3341-1555.
Profissionalizantes
Cozinheiro de Alta Gastronomia - Módulo Avançado Internacional
A gastronomia do mundo a sua disposição. Técnicas francesas, pratos clássicos italianos, franceses, espanhois, portugueses, orientais e alemães são algumas das nacionalidades inseridas neste curso. A gastronomia brasileira com todas as suas regionalidades e re-leituras à partir de técnicas europeias de cocção e preparo, completam este mundo de aromas, cores e sabores.
O curso aprofunda os conhecimentos adquiridos no módulo básico, tanto nos aspectos teóricos quanto nos práticos. Formatado com metodologia própria, se fundamenta nas vivências práticas de cozinha e no conhecimento histórico-cultural da gastronomia.
O currículo inclui o aprimoramento das técnicas e o desenvolvimento dos clássicos doces e salgados da Gastronomia Regional Européia e Brasileira. O curso contempla também as áreas de confeitaria, chocolateria, panificação e pequenos preparos. Na parte teórica do curso os alunos terão formação na área de planejamento de cardápio, ficha técnica, noções de gestão de restaurantes, química gastronômica e bebidas.
INSCRIÇÕES ABERTAS!
DATA: 5 de março de 2012
HORA: das 9h10min às 17h40min
Cozinheiro de Alta Gastronomia - Módulo Básico
INSCRIÇÕES ABERTAS!
Porque estudar gastronomia?
O mercado da gastronomia é um dos que mais cresce no país e necessita de profissionais com qualificação. O curso de Cozinheiro de Alta Gastronomia – módulo básico é voltado para capacitação de profissionais de cozinha em nível básico. Todas as técnicas e nomenclaturas clássicas ensinadas na EGAS são utilizadas nas mais tradicionais escolas francesas. Além disso, as aulas são ministradas em cozinhas equipadas com alta tecnologia e com os mais conceituados Chefs e profissionais.
CONSTRUA AGORA O SEU FUTURO!
GARANTA UMA POSIÇÃO DE DESTAQUE NO MERCADO!
Boas Práticas em Serviços de Alimentação
Garanta Segurança Alimentar no seu serviço de Alimentação
• Aplicação das normas de boas práticas de higiene e manipulação dos alimentos;
• Conhecimento sobre processo de aquisição, recepção, armazenamento, pré-preparo, distribuição e congelamento dos alimentos;
• Conheça as DTA´s e como preveni-las;
• Atendimento a legislação vigente, válido para todo o estado do Rio Grande do Sul.
• Curso aprovado pela vigilância sanitária conforme portaria 78/2009.
Este curso é um dos pré-requisitos para emissão do alvará de saúde do seu estabelecimento.
INSCRIÇÕES ABERTAS!
Curso de Especialização em Confeitaria Internacional
Curso voltado para profissionais de gastronomia que desejam especialização na área da confeitaria internacional. As aulas são práticas e ocorrem nas segundas-feiras, das 9h10min às 17h45min. Os alunos terão aulas de aprimoramento de técnicas, além de aprender as mais tradicionais receitas da confeitaria francesa, italiana, portuguesa e espanhola. O curso possui 45h/a e dá direito a material didático, uniforme e certificado.
INSCRIÇÕES ABERTAS
Panificação - Panificação Profissional
CURSO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL EM PANIFICAÇÃO: Aspectos Técnicos e Práticos na Área de Panificação
A carga horária do curso é contemplada por 80% de aulas práticas com dinâmicas individuais e em grupos e 20% divididas em demonstrativas e teóricas.
Ao finalizar esta etapa o aluno está apto a:
- Desenvolver seu trabalho com higiene e segurança alimentar.
- Balancear receitas permitindo a criação e inovação de receitas próprias e interpretação e adaptação de receitas existentes, resultando em produtos panificáveis de melhor qualidade e destaque.
- Organizar todo o processo produtivo da padaria.
- Reconhecer e operar com os principais equipamentos.
EM BREVE NOVA TURMA!
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