Gastronomia para Eventos

Do anfitrião ao realizador de eventos gastronômicos, o curso de Gastronomia para Eventos tem como objetivo ensinar as mais sofisticadas apresentações e preparos, dando ênfase na criatividade e decoração específica de cada prato. Não é necessária nenhuma formação anterior ou experiência na área para ingressar no curso. É destinado a quem deseja iniciar ou aprofundar os conhecimento no mercado de eventos.

Os alunos aprenderão a realizar desde entradas até sobremesas especiais, tudo na versão finger food. Aprenderão a montar cardápios, mesas decoradas para festas e a realizar eventos gastronômicos. Enriqueça seu trabalho adquirindo delicadeza e técnicas da Alta Gastronomia.

Carga Horária: 115hs/a
Chefs: À Confirmar
Metodologia: Aulas Teóricas, demostrativas e práticas

Conteúdo Programático:
  • Higiene e manipulação
  • Técnicas de cortes de legumes e vegetais
  • Canapés
  • Bases Aromáticas
  • Diversos tipo de recheios para canapés
  • Coquetéis quentes e frios
  • Finger Food
  • Mini porções
  • Saladas e emulsões
  • Cremes e Sopas
  • Empratados com peixes, carnes, frutos do mar e acompanhamentos
  • Mesa de Doces
  • Planejamento de Cardapio 
  • Execução de Ficha Técnica
  • Organização e planejamento de Eventos
  • Orientação para trabalho de conclusão
  • Apresentação do TCC
  • Projeto final prático
  • Eleboração de um evento real com montagem e execução do cardápio (tema à ser escolhido)
Profissional formado:
Ao concluir o curso o profissional estará apto a trabalhar com Gastronomia para Eventos, consultorias, private chef, chef à domicílio, festas e venda de produtos terceirizados.

Fotos do curso:

Depoimentos:


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Mais informações

Próximas Turmas

  • 2018/01 Gastronomia para Eventos

    Início: 16/04/2018 à 26/06/2018
    Horário: Das 18h30 às 22h40
    Carga Horária: 115 hs/a
    Aulas 2x por semana, nas 2ª e 3ª

Escola de Gastronomia Aires Scavone
Rua Acélio Daudt, 130 - Passo D'areia
CEP 91340-120 - Porto Alegre - RS