Últimas Notícias
- Formaturas Janeiro 2012
O ano de 2012 começou com tudo para os alunos dos cursos de Cozinheiro Básico - Intensivo de verão e Especialização em confeitaria Internacional, com a conclusão do curso, os alunos já estão aptos a ingressar no mercado de trabalho com qualificação e responsabilidade.
A formatura aconteceu na escola e os alunos brindaram juntos essa nova conquista.
Parabéns aos novos profissionais da Gastronomia!
- Inscrições abertas - Cozinheiro Avançado Internacional
Já iniciaram as inscrições para o curso de cozinheiro Avançado 2012/1.Para ingressar neste curso, é necessário que o aluno tenha curso de cozinheiro Básico na escola e segundo grau completo.
As inscrições são feitas diretamente na escola, mediante documentação, comprovante de residência e foto 3x4. Agende um horário e garanta sua vaga!
Maiores informações: mkt@egasrs.com.br / (51)3341-1555
- Inscrições abertas - Cozinheiro Básico
As inscrições para o curso de cozinheiro Básico 2012/1 já estão abertas!
As aulas acontecem uma vez por semana com turmas às Terças-Feiras à noite e Quartas-Feiras à tarde, iniciando no dia 03 de Março até o final de mês de Julho 2012.
Fique atento as inscrições, pois as vagas para esse curso são limitadas a 20 alunos por turma.
- Cozinhando com as noivas: Cook Store, EGAS e Santa Festança, convidam!
A cook Store programou um evento muito legal agora em Janeiro, " Cozinhando com as noivas".Para quem não conhece, a cook Store é uma loja tradicional de Porto Alegre, no segmento de eletrodomésticos de luxo, com marcas como Elettromec, Ariston, Franke, Falmee, Brastemp, Bosch, Eletrolux e GE.
E para completar a cozinha, do abridor de champagne ao decanter, passando pelos acessórios de cozinha, panelas, cristais, faqueiros, louças, eletroportáteis, enfim, tudo o que você precisa para montar ou renovar a casa. Marcas conhecidas como Le Creuset, Strauss, Bohemia, WMF, Cuisinart, Zyllis, Oxo fazem parte do nosso mix de produtos.
Pensando nas suas clientes, futuras esposas, a loja fez uma parceria com a EGAS - Escola de Gastronomia e Santa Festança e elaborou o curso " Cozinhando com as noivas".
- Palestra sobre FENADI 2011
Dia 1° de novembro de 2011 estiveram na EGAS, Jussara, Pereira Dutra, Liana Bach Martins e Daliana Amaral Mirapalhete, representando o Governo do Estado do Rio Grande do Sul - GABINETE DO GOVERNADOR / UGARPP – Unidade de Gerenciamento da Ala residencial do Palácio Piratini, em brilhante palestra aos alunos, chef´s e professores do Curso de Cozinheiro Alta Gastronomia – Módulo Avançado. Nossos Agradecimentos.A palestra versou sobre projeto de pesquisa, mostra e valorização da gastronomia das regiões durante as interiorizações do Governo do Estado do Rio Grande do Sul. Pesquisa esta realizada durante a FENADI 2011 (Festa Nacional das Culturas Diversificadas). O evento envolve 11 etnias – alemães, afros, austríacos, árabes, espanhóis, holandeses, italianos, letos, poloneses, portugueses, suecos e uma sociedade tradicionalista gaúcha, que em termos de organização e participação comunitária transformam o evento num movimento diferenciado no País. Tal diversidade de culturas e conhecimentos puderam enriquecer ainda mais os conhecimentos gastronômicos de nossa equipe e alunos, em 2012 estaremos lá em caravana para conferir esta importante e interessantíssima feira que valoriza e mantêm viva a cultura de nossos imigrantes.
Dia 1° de novembro de 2011 estiveram na EGAS, Jussara, Pereira Dutra, Liana Bach Martins e Daliana Amaral Mirapalhete, representando o Governo do Estado do Rio Grande do Sul - GABINETE DO GOVERNADOR / UGARPP – Unidade de Gerenciamento da Ala residencial do Palácio Piratini, em brilhante palestra aos alunos, chef´s e professores do Curso de Cozinheiro Alta Gastronomia – Módulo Avançado. Nossos Agradecimentos.
A palestra versou sobre projeto de pesquisa, mostra e valorização da gastronomia das regiões durante as interiorizações do Governo do Estado do Rio Grande do Sul. Pesquisa esta realizada durante a FENADI 2011 (Festa Nacional das Culturas Diversificadas). O evento envolve 11 etnias – alemães, afros, austríacos, árabes, espanhóis, holandeses, italianos, letos, poloneses, portugueses, suecos e uma sociedade tradicionalista gaúcha, que em termos de organização e participação comunitária transformam o evento num movimento diferenciado no País. Tal diversidade de culturas e conhecimentos puderam enriquecer ainda mais os conhecimentos gastronômicos de nossa equipe e alunos, em 2012 estaremos lá em caravana para conferir esta importante e interessantíssima feira que valoriza e mantêm viva a cultura de nosso Estado.
- Ex-alunos da EGAS são premiados em Concurso
- Você não pode perder esse jantar!
Em novembro a EGAS e a BeerCode irão oferecer um jantar harmonizado com cervejas especiais. Será realizado um cardápio com entrada, prato principal e sobremesa. O Chef Aires Scavone vai ser o responsável pelo cardápio, e o jantar ainda terá a participação da beersommelier Aline Bernd e do homebrewer Marcelo Scavone. Como entrada será servido Carpaccio de Matambre com Mesclum de Verdes, juntamente com a cerveja 1795 (Pilsner). O prato principal será Codorna Desossada e Recheada acompanhada de Polenta Mole e Molho Napolitano, com a cerveja Erdinger Pikantus (Bock Weissbier), e de sobremesa Sorvete de Baunilha com Calda de Lúpulo com a cerveja 3 Lobos – Exterminador (German Weizen). O jantar acontecerá no dia 16 de novembro, das 19h30min às 21h30min. Adquira o seu convite pelo email comercial@egasrs.com.br ou pelo telefone (51) 3341-1555.
Atenção, as vagas são limitadas!
- Turma semi-intensiva do segundo semestre de cozinheiro básico se forma
A turma semi-intensiva do curso de Cozinheiro de Alta Gastronomia – módulo Básico formou-se hoje, 19 de outubro. Durante as aulas, os alunos puderam aprender sobre as técnicas e receitas básicas de gastronomia. O curso possui 150h/a e abrange dentre outros assuntos, higiene e manipulação de alimentos, técnicas de corte, branqueamento e congelamento dos vegetais, molhos e caldos básicos, saladas, cereais, massas, confeitaria e cafeteria. A próxima turma do curso de Cozinheiro de Alta Gastronomia – módulo básico será um intensivo de verão e o início das aulas está previsto para o dia 11 de janeiro. Para informações basta enviar um email para comercial@egasrs.com.br ou pelo telefone (51) 3341-1555.
Escola de Gastronomia Aires Scavone
Ser referência na capacitação em gastronomia, impulsionar o desenvolvimento regional e nacional no setor e promover a identidade gastronômica brasileira, estas têm sido as metas da Escola de Gastronomia Aires Scavone, desde o princípio de sua trajetória.Fundada em 1996, a EGAS iniciou suas atividades realizando cursos rápidos e workshops e desde 2001 promove cursos profissionalizantes de Gastronomia. Atualmente, oferece oportunidades de aprendizado e aperfeiçoamento tanto para profissionais quanto para amadores, contemplando as mais diversas áreas do aprendizado em gastronomia.
Entidades Homologadoras:
A EGAS é homologada e reconhecida pela Federação Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (FNHRBS), pelo Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Porto Alegre (SHRBS-POA/SINDIPOA) e ABRASEL - Associação Brasileira de Bares e Restaurantes RS e Gramado e pela Secretaria de Turismo, Esporte e Lazer (Setur), do Governo do Estado do Rio Grande do Sul.
Equipe Técnica:
Chef Aires Scavone
Atua na área gastronômica como consultor e chef de cozinha há mais de 35 anos. Atualmente, chef docente da ESCOLA DE GASTRONOMIA AIRES SCAVONE (EGAS), em Porto Alegre - eleita pelo Prêmio Gula/Diners a Melhor Escola de Culinária do Rio Grande do Sul em 2007 e 2008. É membro da Associação Brasileira de Alta Gastronomia (ABAGA) e da Federazione Italiana Cuochi (FIC). Regularmente apresenta-se em eventos de gastronomia por todo o país. Em 2008, ministrou aula-show no V ENCONTRO DE PROFISSIONAIS DE GASTRONOMIA, em Mendoza, Argentina; atuou como jurado nos concursos gastronômicos da FISPAL FOOD SERVICE, em São Paulo; Participou da I EXPO GOURMET DO MERCOSUL em Assuncion 2009, como único representante do Brasil. De 2000 a 2009 foi Apresentador do programa de TV Cozinhando por Prazer (Canal 20, NET Porto Alegre), exibido semanalmente. É autor do livro Lindos & Leves (Porto Alegre: Comglobal, 2003) e de receitas incluídas no livro Receitas da Confraria Bom Gourmet (1995). É também autor de diversas matérias e receitas publicadas em revistas como Gula, Sabor & Companhia, Cozinha Profissional, Inverso, Arthros e do DVD Um Jantar Inesquecível.
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Debora Gastaldello
Nutricionista, pós graduada em nutrição clínica e recursos humanos, atua como docente nos cursos profissionalizante e em consultorias.
Elisa Delazeri Poalazzi
Engenheira de alimentos, docente responsável pela área de panificação em cursos de curta duração e profissionalizantes.
Luciane Scavone
Chef docente, e nutricionista funcional (CRN 3733), atualmente diretora responsável pela operação dos laboratórios práticos, atua também como professora nos cursos profissionalizantes.
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Maristela Krügel
Bacharel em zootecnia e Chef formada pela EGAS, atua como professora do curso de Cozinheiro de Alta Gastronomia - Módulo Básico.
Irina Piraine
Chef formada em 2007 pela EGAS, atua como professora assistente.
Mateus José da Silva
Técnico em Enologia e Mestre Cervejeiro, atua na área de bebidas da EGAS, no curso de produção de cerveja artesanal.
Patricia Clavijo
Chef. Patisserie, nos cursos profissionalizantes e cursos de curta duração.
Henrique Hoss
Economista e Chef formado pela EGAS, atua como chef docente no curso de Cozinheiro Básico de Alta Gastronomia - Módulo Básico.
Aquiles Piraine Fraga
Formado em História, com Pós-graduação em História Contemporânea, é docente nos cursos de Cozinheiro de Alta Gastronomia nos módulos básico e avançado.
Tania Simeão
Licenciada em Matemática, docente da disciplina de matemática dos cursos profissionalizantes.
Sarah Winck de Almeida
Engenheira de Alimentos e Tecnóloga em Gastronomia, atua como professora docente nos cursos de curta duração e de Cozinheiro de Alta Gastronomia - Módulo Básico
Equipe Administrativa:
Adriana Hackmann
Assessora da Área Comercial.
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Assessora de Imprensa.
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Carolina Albino de Abreu
Coordenadora da área de ensino da EGAS.
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Marcelo Scavone
Administrador (CRA 17.362), homebrewer, atua nas áreas administrativas, marketing e comercial. Responsável também pela área de bebidas, cursos de curta duração e Consultoria. Atua como professor nas aulas de Gestão e Bebidas.
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Nadia Scavone
Nutricionista (CRN 0231), co-fundadora da EGAS, atualmente atua como consultora.
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Priscila Cezar
Assessora das Áreas Administrativa e Financeira.
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